Zelfgemaakte Pompoenburger

Bereiden

1. Voeg de lijnzaad en het water bij elkaar in een kom en laat het rusten. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de ui 2 tot 3 minuten.
2. Voeg wat extra olijfolie toe en bak de champignons in ongeveer 3 minuten.
3. Gebruik vervolgens een vork om de kikkererwten, de pompoenpurree en de haver te purereren en door elkaar te mengen. Voeg de paprika, rozemarijn, mosterd en het lijnzaadmengsel toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Maak 4 burgers van het deeg.
4. Verhit wat olie en bak de burgers ongeveer 2 tot 3 minuten aan beide kanten.
5. Serveer de pompoenburgers op een volkoren broodje met sla, champignons, mayonaise en garneer het met granaatappelpitjes en een plakje Violife Original Flavour.
6. Serveer met aardappelpartjes.