Zalmsalade met sinaasappeldressing

Bereiden

1. Rasp voor de dressing de schil van 1/2 sinaasappel en pers de hele vrucht uit.
2. Klop de sinaasappelrasp, -sap, mierikswortel en olie door elkaar en breng op smaak met peper.
3. Schep de witlofreepjes en sla door elkaar en verdeel over 4 borden.
4. Halveer de partjes grapefruit eventueel. Leg de grapefruit op de salade en verdeel de zalm erover. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de kappertjes.

Voedingswaarde per 100 gram