Zalm met olijven-sinaasappelgremolata

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de ingrediënten voor de gremolata.
2. Besprenkel de zalmfilets met citroensap en bestrooi met zout en peper.
3. Gaar de zalm afgedekt 7-8 minuten in het midden van de oven (of 3-4 minuten in de magnetron op 800 Watt).
4. Verdeel de olijven-sinaasappelgremolata over de zalmfilets en besprenkel met de olijfolie. Lekker met tagliatelle en peultjes of spinazie.

Variatie

Vervang de munt in de gremolata door bladselderij en voeg 3 fijngehakte ansjovisfilets toe. Deze gremolata is ook lekker over venkel of bloemkool.

Voedingswaarde per 100 gram