Zalm met olijven en sinaasappel

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 200°C.

Bereiden

1. Snijd het brood in blokjes en maal met de olijfolie, peterselie en knoflook in een keukenmachine fijn.
2. Voeg de olijven, kappertjes en sinaasappelrasp toe en maal tot een grove pasta.
3. Leg de zalm in de ovenschaal en bedek de filets met de kruidenpasta.
4. Giet het sinaasappelsap en de wijn rond de zalm.
5. Bak de zalm in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar.
6. Schep de zalm op warme borden en meng de boter met de jus in de schaal.
7. Giet deze saus over de vis.

Tip

Lekker met aardappelschijfjes en groenten naar keuze.

Wijnadvies

Bij dit mediterrane gerecht schenken we tropisch wit uit Spanje: Espadaña Rueda Verdejo.

Voedingswaarde per 100 gram