Zalm met kruidenkorst

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.

Bereiden

1. Maal in de keukenmachine of vijzel de peterselie, pistachenoten, panko, basilicum, citroenrasp voor de kruidenkorst grof.
2. Meng dan de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Het moet een kruimelige structuur hebben.
3. Dep de zalmfilets droog en verdeel het mengsel over de filets. Druk goed aan en leg de filets op de bakplaat.
4. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Serveer de zalmfilets bijvoorbeeld met een wortel zoete aardappelpuree en een flan van broccoli.