Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas product foto
4 personen
Eenvoudig
20 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes.
  2. Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten.
  3. Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij.
  4. Kook zachtjes 5-6 minuten.
  5. Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep.
  6. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes.s.
  7. Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.
  8. Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover.
  9. Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom.

Tip

Neem in dit recept komijne- of mosterdkaas in plaats van jonge kaas. Je kunt deze soep ook heel goed gekoeld serveren.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 13 g
Vet 21 g
Koolhydraten 8 g
Energie 285 kcal

Gerelateerde producten