Wortelchips uit de oven met wasabi-dipsaus

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 180ºC

Bereiden

1. Was en boen de wortelen schoon of schil ze. Schaaf er met de dunschiller dunne plakken van. Droog ze goed tussen keukenpapier en leg ze in een schaal.
2. Voeg een scheutje olie toe en hussel de plakken wortel er goed door zodat ze allemaal met een beetje olie zijn bedekt. Strooi er dan wat peper en wat zout bij en hussel ze nog een keer door elkaar.
3. Leg de plakken wortel op een (fijn) rooster. Zorg dat ze losliggen van elkaar en bak ze in de oven 10-15 minuten tot ze wat donkerder worden. Houd ze goed in de gaten en haal de wortelchips die klaar zijn er alvast uit voordat ze te donker worden.
4. Laat ze daarna 5 minuten staan om knapperig te worden en serveer direct.
5. Maak ondertussen de dip: hak wat van het wortelgroen en meng ca. 2 eetlepels van het gehakte groen met de mayo, wasabi en sojasaus. Serveer de dip bij de wortelchips.

Tip

De wortelchips kunnen ook in de airfryer worden gemaakt. Rooster kleine porties zodat ze naast elkaar kunnen liggen, 8-10 minuten op 130ºC. Schep geregeld om en laat ze niet te donker worden.

Variatie

De wasabi kun je vervangen door sambal of mosterd.