Wortel-knolselderijpuree met geroosterde zalm

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verwarm de bouillon en kook hierin de wortel en knolselderij circa 10 minuten.
3. Meng de olijfolie met zout, peper, oregano en rozemarijn en bestrijk de zalm ermee. Bak de zalm in een ovenschaal circa 14 minuten in het midden van de oven.
4. Giet de groenten af en stamp ze fijn met de Italiaanse kruiden, bieslook, zout en peper.
5. Serveer de zalm met de groentepuree. Lekker met partjes limoen.

Tip

Zet tomaatjes, besprenkeld met olijfolie, naast de zalm in de oven.Vervang de zalm in dit recept door kabeljauwfilet.

Variatie

Deze zalm met wortel-knolselderijpuree wordt pure verwennerij als er ook Bourgogne Chardonnay op tafel verschijnt.

Voedingswaarde per 100 gram