Witte chocolademousse met gegrilde ananas

Voorbereiden

• Verwarm de melk in een pannetje op een lage stand. Klop in een kom de eidooier met de suiker tot een luchtig mengsel. Giet steeds al roerend kleine beetjes warme melk bij de eidooier. Giet het mengsel terug in de pan en laat op een lage stand indikken.
• Neem de pan van de warmtebron, voeg 100 gram chocolade toe en roer door tot een glad mengsel. Laat even afkoelen. Klop intussen de slagroom stijf. Spatel de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel en laat afgedekt 4 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden

1. Steek de barbecue aan. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2. Gril de ananasplakken aan beide kanten op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan. Serveer de ananas met de chocolademousse.
3. Bestrooi met amandelschaafsel en schaaf met een kaasschaaf krullen van de overige chocolade erboven.

Tip

Gril de ananas eventueel in een grillpan. Vervang de ananas door aardbeien of bosvruchten, deze hoef je niet te grillen. Maak meringue van het eiwit, kijk voor recepten elders op de website.

Wijnadvies

Bij nagerechten met fruit is Moscato d’Asti altijd een hit..

Voedingswaarde per 100 gram