Witlofbakjes met eiersalade

Bereiden

1. Pel de eieren en snijd ze in kleine blokjes.
2. Meng de eieren met de mayonaise, ème fraïche, mosterd, citroensap, bieslook en hamblokjes. Breng op smaak met zout en peper.
3. Trek de blaadjes witlof los, verdeel ze over een schaal en schep de eiersalade erin.
4. Garneer met plakjes radijs en wat extra bieslook.

Wijnadvies

Neem een witte die net zo wit is als het lof en ook een bittertje en een zoetje heeft. Zo kan wit uit het zuidwesten van Frankrijk gerust aanschuiven. Denk aan de droge witte Huiswijn, Sauvignon Blanc van Jean Sablenay of Green Grüner Veltliner.

Voedingswaarde per 100 gram