Witlof met peppadew en amandel

Bereiden

1. Haal 12 mooie blaadjes los van de witlof en leg op een schaal.
2. Snijd de peppadews in stukjes en meng met de roomkaas.
3. Schep op elk witlofblaadje wat peppadew, bestrooi met de gehakte amandelen en garneer met een plukje alfalfa.

Wijnadvies

Sauvignon blanc, zoals Jean Sablenay en Ana, combineert goed met groente. Ook Lizard Riesling bevindt zich in de vegahoek, evenals droge rosé van Sensas of de Huiswijn. Wat rood betreft is merlot de ware: Jean Sablenay, Cavendrim of House of Mandela.

Voedingswaarde per 100 gram