Wentelteefjes van kruidkoek met blauwe bessen en hangop

Bereiden

1. Leg een schone theedoek in een vergiet en hang dit vergiet in een kom of pan. Giet de yoghurt op de doek en laat dit circa 6 uur uitlekken. Dit kan een dag van tevoren.
2. Klop in een diep bord de eieren los met de melk. Wentel de plakken koek door dit mengsel.
3. Verhit de boter en bak de wentelteefjes 2 minuten per kant. Snijd ze eventueel diagonaal door.
4. Leg ze op de borden met daarnaast quenelles (ovaaltjes, gemaakt met behulp van twee eetlepels) van hangop en strooi de blauwe bessen eromheen.

Variatie

Vervang kruidkoek of peperkoek door suikerbrood of rozijnenbrood.

Wijnadvies

Wie licht wil eindigen schenkt Yellow Tail Moscato of Neirano Asti Spumante. Maar een wat heftiger muskaatwijn past ook. Die van Castillo de las Almenas is al een toetje op zich.

Voedingswaarde per 100 gram