Warme geitenkaassalade

Bereiden

1. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen. Verwijder eventuele pitjes.
2. Verdeel de waterkers (haal de dikke stelen eraf) of veldsla over de borden.
3. Rooster de amandelen voor de dressing in een droge hete koekenpan. Meng ze door sinaasappelsap, 3 eetlepels olijfolie en zout en peper.
4. Sprenkel de helft van de dressing over de waterkers of veldsla.
5. Verhit de rest van de olijfolie en bak de kaasplakken 1-2 minuten per kant op halve stand.
6. Leg ze op de salade en verdeel de sinaasappelpartjes en de rest van de dressing erover. Lekker met geroosterd witbrood.

Variatie

Vervang amandelen door blanke hazelnoten of pistachenoten. Voeg aan de dressing eens granaatappelpitten toe.

Voedingswaarde per 100 gram