Vispakketjes met kruidensaus en citroenrijst

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de visfilets droog met keukenpapier. Boen de citroenen schoon. Snijd 4 dunne citroenplakjes. Rasp de schil van 1 citroen en pers de vruchten.
2. Leg op 2 ruime stukken bakpapier de visfilets. Bestrooi deze met zout en peper. Leg op iedere filet 2 plakken citroen.
3. Verdeel de wortelreepjes en majoraan erover. Sprenkel er olijfolie over en vouw het bakpapier dicht tot pakketjes.
4. Zet deze op een bakplaat en gaar de vis 20 minuten.
5. Kook intussen de rijst in water met daarin de citroenrasp en de helft van het citroensap.
6. Pureer intussen de ingrediënten voor de kruidensaus met de rest van het citroensap en voeg zout en peper naar smaak toe.
7. Serveer de vispakketjes opengevouwen, sprenkel er kruidensaus over en serveer met de citroenrijst. Garneer de rijst met citroenmelisse.

Variatie

In plaats van kabeljauw is zalm ook lekker. Combineer winterwortel eens met knolselderij of bleekselderij.

Voedingswaarde per 100 gram