Visburgers met mosterd-kruidenmayonaise

Voorbereiden

• Steek de barbecue aan.

Bereiden

1. Meng de ingredie¨nten voor de mosterdmayonaise en zet deze apart.
2. Dep de kabeljauw droog en hak de vis in kleine stukjes. Schep de helft van het broodkruim met 1 losgeklopt eiwit, de viskruiden, peper en dille door de visstukjes.
3. Voeg, als het mengsel te vochtig is, wat maizena of bloem toe. Vorm 4 stevige burgers ervan.
4. Klop het overige eiwit los met zout en peper. Haal de visburgers hierdoor en haal ze daarna door de rest van het broodkruim. Druk goed aan.
5. Rooster de visburgers op de barbecue op een met olie ingevet rooster in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar. Serveer de burgers op een hamburgerbroodje met de mosterdmayonaise en een koolsla (zie tip). Garneer met wat dille.

Tip

Maak zelf een snelle koolsalade, lekker bij allerlei soorten burgers. Rooster 1 theelepel komijnzaad in een droge, hete koekenpan. Schep door geschaafde witte kool en meng de koolsla met geraspte wortel, geraspte appel, limoensap, olijfolie, zout en peper. Vervang de kabeljauw in dit gerecht door zalmfilet. Gebruik in dit recept 1 eetlepel currypasta in plaats van viskruiden.