Vietnamees koffie-ijs met chocolade-kokossaus

Voorbereiden

• Klop de slagroom stijf. Klop de gecondenseerde melk erdoor en verdeel dit mengsel in tweee¨n.
• Los de koffie op in 3 eetlepels kokend water en roer voeg dit toe aan e´e´n deel van het mengsel en roer glad.
• Giet het roommengsel en het koffieroommengsel om en om in een plastic diepvriesbak voor een gemarmerd effect.
• Laat afgedekt in de diepvries minimaal 5 uur bevriezen.

Bereiden

1. Verwarm de boter met de suiker, kokosmelk en honing tot de suiker is opgelost. Neem de saus van de warmtebron en voeg de chocolade toe.
2. Laat circa 3 minuten staan en roer de saus vervolgens goed door. Schep bolletjes van het ijs, giet streepjes saus erover en bestrooi met kokos.

Wijnadvies

Koffietonen, cacaobitters en kokoszoet kom je stuk voor stuk ook tegen in de Cream Sherry van Gonzalez-Tablas.

Voedingswaarde per 100 gram