Venkelsalade met groene olijven

Bereiden

1. Schaaf de venkelknollen in flinterdunne plakjes.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar breng op smaak met zout en peper.
3. Schenk de dressing over de venkel en laat circa 10 minuten marineren.
4. Verdeel de veldsla over een schaal, leg de gemarineerde venkel erop en besprenkel met de dressing.
5. Bestrooi de salade met de dille en olijven.

Wijnadvies

Deze heerlijke lentesalade smaakt nog lekkerder met een echte Italiaanse voorjaarswijn: Verdicchio dei Castello di Jesi.

Voedingswaarde per 100 gram