Vegetarische curry

    Vegetarische curry product foto
    4 personen
    Eenvoudig
    35 minuten

    Ingrediënten

    Voorbereiden

    • Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd in reepjes.
    • Snijd de bosuitjes in schuine ringen van 3 á 4 centimeter en snijd de paksoi in brede repen.

    Bereiden

    1. Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water.
    2. Kook de rijst.
    3. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten.
    4. Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten.
    5. Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus of ketjap asin toe en verwarm zonder te koken.
    6. Giet de lychees af en vang het sap op.
    7. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij.
    8. Serveer de curry met de rijst.

    Variatie

    Vervang lychees door ananasstukjes uit blik.

    Voedingswaarde per 100 gram

    Eiwit 9 g
    Vet 22 g
    Koolhydraten 73 g
    Kcal 545

    Gerelateerde producten