Varkenslapjes met gebakken appel en tijm

Bereiden

1. Besprenkel de appelpartjes met citroensap. Bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Verhit de helft van de boter en bak hierin de varkenslapjes goudbruin en gaar in 15 minuten.
3. Kook intussen de aardappelen en wortelen.
4. Haal het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
5. Voeg de rest van de boter bij het bakvet en bak hierin de appelpartjes met de tijm lichtbruin.
6. Schep de appel uit de pan. Blus het bakvet af met appelsap.
7. Giet de bouillon erbij en kook iets in. Bind de saus met het met water aangelengde aardappelmeel.
8. Serveer de varkenslapjes met de appel en de saus bij de aardappelen en de wortelen.

Variatie

Neem in plaats van tijm ½ eetlepelgehakte rozemarijn Stamp de aardappelen en wortelen grof en schep er 2 eetlepels olijfolie en gehakte bosui door.

Voedingswaarde per 100 gram