Varkensfilet met sugarsnaps

Bereiden

1. Bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Verwarm de sesamolie met de gemberwortel, de rode peper, de sojasaus, de honing en de sherry. Kook dit iets in.
3. Kook de sugarsnaps circa 7 minuten.
4. Leg de varkensfiletlapjes in het sesamoliemengsel en stoof 5-7 minuten per kant tot het vlees gaar is. Giet de sugarsnaps af.
5. Meng er limoen of citroensap door en voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Strooi er koriander over. Serveer het vlees met de groente.

Tip

Lekker met een timbaaltje witte rijst.

Variatie

Vervang sugarsnaps door peultjes of sperziebonen. Neem in plaats van varkensfilet varkenshaas of ongepaneerde kalfsschnitzels.

Wijnadvies

Zeker lekker met Pinot Blanc van Arthur Metz. Ook met een Chardonnay doet u een prima keuze. Liever rosé? Kan heel goed, bijvoorbeeld van Vega Libre.

Voedingswaarde per 100 gram