terug
  2. Home/
  3. Alle recepten/
  4. Varkensfilet met groentecurry en noten

Varkensfilet met groentecurry en noten

Varkensfilet met groentecurry en noten product foto
4 personen
Eenvoudig
25 minuten
Hoofdgerecht

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en fruit hierin de sambal oelek, de kerriepoeder en de gewelde kruiden.
  2. Roerbak de ui, de sperziebonen en de paprika 3 minuten mee.
  3. Voeg de courgette, de kokosmelk en de bouillon toe en stoof zachtjes 10 minuten.
  4. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak hierin het vlees goudbruin.
  5. Voeg een klein scheutje water toe en gaar het vlees in 3-4 minuten.
  6. Rooster de pinda's in een droge hete koekenpan. Serveer de curry bij het vlees en strooi de noten erover.

Variatie

Vervang voor vegetariërs het vlees door blokjes tofoe en bak deze met de groenten mee. Neem in plaats van sambal oelek sambal badjak of sambal manis.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 39 g
Vet 37 g
Koolhydraten 17 g
Energie 575 kcal

Gerelateerde producten

Arachideolie product foto
4. 45

G'woon Arachideolie

1  liter
Wokolie product foto
3. 64

Sum & Sam Wokolie

500  milliliter
Sambal oelek product foto
1. 59

Conimex Sambal oelek

200  gram
Kerrie product foto
2. 93

Verstegen Kerrie

40  gram
Mix voor bami goreng product foto
0. 42

G'woon Mix voor bami goreng

1  stuk
Uien product foto
1. 09

Hoogvliet Uien

1  kilo
Sperziebonen product foto
2. 04

Hoogvliet Sperziebonen

Ca. 500  gram
Hollandse rode paprika product foto
1. 05

Hoogvliet Hollandse rode paprika

1  stuk
Gele paprika product foto
1. 25

Hoogvliet Gele paprika

1  stuk
Courgette product foto
0. 95

Hoogvliet Courgette

1  stuk
Kokosmelk product foto
1. 32

Sum & Sam Kokosmelk

400  milliliter