Truffelmix

Voorbereiden

• Verwarm de chocolade au bain-marie. Roer de slagroom en boter door de gesmolten chocolade, warm door en meng tot een geheel. Verdeel vervolgens het chocolademengsel over 3 kommetjes.
• Voeg aan een van de kommetjes 1 eetlepel kokos toe, aan de andere kom 1 eetlepel fijngehakte pistachenoten en aan de laatste kom de fijngehakte rozemarijn. Roer goed door en laat de 3 kommetjes met chocolade circa 2 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden

1. Schep steeds met 2 theelepels bolletjes uit de chocolade.
2. Rol de kokosbolletjes door de overige gemalen kokos, de pistachebolletjes door de overige pistachenoten en de rozemarijnbolletjes door de cacaopoeder.

Wijnadvies

Chocolade is zeker een wijn­liefhebber. Vooral met Cream Sherry vormt het een droomcombinatie. Maar vlak ook de liefde voor cacao van Moscatel en Ruby en Tawny Port niet uit.

Voedingswaarde per 100 gram