Tropische koekjes

Voorbereiden

• Kneed het bakmeel met de boter, basterd- en vanillesuiker, het ei en een snufje zout tot een soepel deeg. Verpak het deeg in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot circa ½ cm dik.
2. Snijd met behulp van sjablonen flamingo’s en ananasvormpjes uit het deeg. Leg op de bakplaat en bak de koekjes in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin.
3. Laat afkoelen. Bereid intussen het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk de flamingokoekjes met het roze glazuur en de ananaskoekjes met het gele en groene glazuur. Laat drogen.
4. Teken met geel glazuur een rasterpatroon op het middenstuk van de ananassen en en snavels en pootjes op de flamingo’s. Laat even drogen en teken met een glazuurstift een oogje en snavelpuntje op de flamingo’s.

Tip

Maak voor dit recept zelf gekleurd glazuur. Voeg aan poedersuiker wat water toe voor een wit glazuur en kleur dit basisglazuur roze met bietensap, groen met spinazienat en geel met kurkumapoeder (koenjit).

Voedingswaarde per 100 gram