Tonijnburger met ingelegde komkommer en wasabi-mayo

Voorbereiden

• Verwarm in een steelpannetje de azijn met de suiker en 50 ml water totdat de suiker is opgelost. Laat even afkoelen. Schenk het azijnmengsel over de kom­ kommer en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Bereiden

1. Meng de tonijn met het ei, paneermeel, de bosui, koriander en limoenrasp. Breng op smaak met zout en peper en maak er met vochtige handen 4 burgers van.
2. Verhit de olie en bak hierin de burgers in 5 á 6 minuten rondom goudbruin. Meng de mayonaise met de wasabi.
3. Gril de broodjes op de snijkant. Serveer de burgers op de broodjes en garneer de tonijnburgers met ingelegde komkommer en wasabi­mayonaise.

Tip

Laat in dit recept de wasabi eventueel weg voor een wat minder pittige mayonaise.

Wijnadvies

Tonijn is altijd een goede match met Italia Pinot Grigio.

Voedingswaarde per 100 gram