Tomatentimbaaltje

Bereiden

1. Snijd de tomaatjes in vieren en meng ze met de rest van de ingrediënten, behalve de azijn en de rucola.
2. Verdeel ze over kleine glaasjes en druk goed aan. Laat afgedekt een uurtje in de koelkast de smaken intrekken.
3. Zet een klein bordje op de glaasjes en draai ze om.
4. Besprenkel de timbaaltjes met een paar druppels azijn en garneer eventueel met wat rucola of andere slablaadjes.

Tip

Lekker met knapperig brood.

Variatie

In plaats van witte balsamico- of dragonazijn kun je ook wittewijnazijn gebruiken.

Voedingswaarde per 100 gram