Tomatenbouillon met stokbrood en kruidenpesto

Bereiden

1. Pureer voor de kruidenpesto de knoflook met de dille, bladselderij, feta en een beetje zout en peper. Voeg in een straaltje olijfolie toe tot de pesto de juiste dikte heeft.
2. Voeg aan de vleesbouillon 1,5 pot water en de tomatenblokjes met sap toe. Schep de soepballetjes en de peultjes erdoor en kook zachtjes 3-4 minuten tot de balletjes en peultjes gaar zijn.
3. Schep een lepel kruidenpesto in de tomatenbouillon en bestrooi met de bosui en nog wat dille. Serveer met het stokbrood en de rest van de kruidenpesto.

Tip

Vervang de peultjes in dit recept door sugarsnaps, diepvriesdoperwten of bleekselderij in boogjes.

Wijnadvies

Hoop Huis Chenin Blanc.

Voedingswaarde per 100 gram