Thaise omelet met garnalen en mangosalade

Voorbereiden

• Verhit een koekenpan met een beetje olie. Klop de eieren los met 2 eetlepels water en de vissaus en giet een kwart ervan in de pan. Schud een beetje met de pan zodat het ei goed wordt verdeeld.
• Bak de omelet 1 minuut op middelhoge stand en keer dan om. Bak de andere kant ook 1 minuut. Bak zo 4 omeletten en houd ze warm onder folie.
• Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de garnalen in 2 minuten om en om gaar. Breng op smaak met vissau

Bereiden

1. Schil de mango en snijd in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de avocado.
2. Meng de mango en avocado met de rest van de ingrediënten voor de salade. Leg op elk bord een omelet en verdeel de salade en garnalen erover. Lekker met rijst of noedels.

Voedingswaarde per 100 gram