Thaise kipcurry

Thaise kipcurry product foto
2 personen
Gemiddeld
15 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Pureer de ui met de knoflook, 1 paprika en gember tot een pasta. Verhit de olie en bak hierin de pasta 1 minuut.
  2. Bak daarna de kip, bestrooid met kurkuma, licht aan. Voeg het kaneelstokje, de steranijs en citroengras toe en bak 1 minuut mee.
  3. Giet de kokosmelk erbij en voeg de rest van de paprika in reepjes, zoete aardappel, sperziebonen, limoensap en vissaus toe. Stoof afgedekt zachtjes circa 25 minuten.
  4. Lekker met korianderrijst: kook witte rijst met gehakte koriandersteeltjes en meng daarna met gehakte korianderblaadjes.

Tip

Vervang in dit recept de sereh door 1 theelepel citroen- of limoenrasp. Bespaar tijd en vervang de pasta van ui, knoflook, paprika en gember door gele (Thaise) currypasta. Neem kleine drumsticks in plaats van kipdijfilet.

Wijnadvies

Drink bij dit kruidige recept Zuydpunt Chenin Viognier.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 47 g
Vet 48 g
Koolhydraten 48 g
Energie 825 kcal

Gerelateerde producten