Stamppot met rauwe spinazie en blauwe kaas

Bereiden

1. Kook de aardappelen in een grote pan in water met zout in circa 20 minuten gaar.
2. Snijd ondertussen de spinazie in fijne reepjes.
3. Verwarm de olijfolie en fruit de uien lichtbruin.
4. Giet de aardappelen af en laat ze droogstomen.
5. Doe ze terug in de pan en stamp ze fijn tot een luchtige puree met de melk, gefruite uien en de olie.
6. Breng op smaak met zout en peper en schep de kaasblokjes en spinazie erdoor. Serveer direct.

Tip

Lekker met saucijzen.

Variatie

Ook lekker met zachte geitenkaas in plaats van blauwschimmelkaas.

Voedingswaarde per 100 gram