Spies met kip, appel en laurier

Bereiden

1. Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de kipfilet erin en marineer minimaal 1 uur.
2. Schep de kip uit de marinade en rijg de blokjes afgewisseld met laurierblaadjes en appelpartjes aan de spiesen.
3. Bestrijk met de rest van de marinade. Rooster de spiesen 12-15 minuten op de hete barbecue. Keer ze regelmatig om.

Tip

Alle vleessoorten die normaal niet meer dan 15 minuten hoeven te bakken zijn ideaal voor de barbecue. Denk bijvoorbeeld aan entrecote, biefstuk en karbonade. Duw ingrediënten op spiesen niet te strak aan. Anders kan de warmte niet bij de zijkanten komen en worden sommige stukjes niet goed gaar. Voorkom verbrand vlees door pas te gaan grillen als de kolen gloeien en door het rooster niet te dicht boven de kolen te hangen. Suiker in een marinade geeft een lekker gekarameliseerd smaakje, maar suiker kan gemakkelijk verbranden. Gril gerechten met suikermarinade daarom op een minder hoge temperatuur. Kabeljauw of schol valt snel uit elkaar. Pak deze vis daarom in in aluminiumfolie met bijvoorbeeld een plakje spek. Keer stevige visfilets zoals tilapia of roodbaars met een spatel. Verpak vis eens in spek of slabladeren in plaats van folie. Een grillklem is ideaal voor hele, niet te grote vissen als forel of makreel.Wrijf klemmen en roosters vooraf in met een beetje olie. Strooi voor een heerlijke geur eens gedroogde kruiden, zoals rozemarijn of tijm, op het houtskool.

Variatie

Kies eens voor blokjes varkenshaas of een hele varkenshaas, bestreken met gemberpoeder, chilipeper, knoflook en sojasaus.

Voedingswaarde per 100 gram