Spaghetti met makreel en olijven

Bereiden

1. Rasp de schil van 1 citroen. Pers de helft van de andere citroen uit en snijd de rest in partjes.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin het broodkruim, de knoflook en de citroenrasp in 3-4 minuten krokant. Zet apart.
3. Kook de spaghetti. Giet af en laat uitlekken.
4. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui 2-3 minuten.
5. Schep de spaghetti, de tomatenreepjes, het citroensap, de olijven en het broodkruim erdoorheen.
6. Verdeel de makreel erover en bestrooi met de peterselie.

Variatie

Vervang de makreel door tonijn uit blik. Neem 2 eetlepels kappertjes in plaats van olijven.

Voedingswaarde per 100 gram