Sinaasappel-basilicumpesto

Bereiden

1. Boen 1 sinaasappel schoon onder heet water en rasp de schil eraf. Schil 3 sinaasappels dik en snijd de partjes vruchtvlees uit de vliesjes.
2. Hak de amandelen niet helemaal fijn in een keukenmachine. Voeg de basilicum en kappertjes toe en maal kort mee.
3. Doe de sinaasappelpartjes erbij en maal 1 minuut. Voeg de sinaasappelrasp toe, giet de olijfolie er in een straaltje bij en meng goed. Breng de pesto eventueel op smaak met zout.
4. Lekker bij vis, kip of op bruschetta.

Tip

Vervang de kappertjes in dit recept door groene olijven. Voeg 1 theelepel honing toe aan de pesto.

Voedingswaarde per 100 gram