Secreto

Voorbereiden

• Maak je barbecue klaar voor direct grillen op 200 tot 225°C.

Bereiden

1. Dep de Secreto droog met keukenpapier en snijd eventueel loshangende stukjes weg. Laat het vet zitten, dat is straks het lekkerst.
2. Smeer het vlees in met olie en bestrooi ruim met peper en zout. Leg het vlees op de barbecue en gril het totdat het een kerntemperatuur van 60°C (medium) heeft, ongeveer 4 minuten per kant.
3. Haal de Secreto van de barbecue en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4. Bestrooi eventueel nog met wat grof zeezout en snijd de Secreto in mooie dunne plakken.

Tip

Serveer het vlees lekker rosé en voeg pas na het grillen peper en zout toe.