Sardine-ansjovissalade met knoflookcroutons

Bereiden

1. Bestrijk de broodrepen met 2 eetlepels olijfolie waaraan de knoflook is toegevoegd en rooster ze even onder de hete ovengrill.
2. Meng de rest van de olie met de rodewijnazijn en peper tot een dressing. Leg de uiringen op de bordjes.
3. Verdeel daarover de sardines, de ansjovis en de tomatenpartjes.
4. Giet de dressing erover, bestrooid met de peterselie en leg de ciabattacroutons eromheen.

Tip

Leg de ansjovisfilets eventueel in een beetje melk zodat ze minder zout zijn.

Variatie

Vervang de knoflook in de olie door 1 eetlepel groene pesto.

Wijnadvies

Alleen zeer fris wit is zeer lekker bij dit zeebanket. Muscadet sur Lie is zelfs een regelrechte aanrader. Maar ook de huiswijn Wit zal smaken.

Voedingswaarde per 100 gram