Salade met geroosterde kip en citrus-chilidressing

Bereiden

1. Pers 1 sinaasappel uit en schil de overige 3 sinaasappels dik.
2. Snijd de geschilde sinaasappels in partjes.
3. Besprenkel de kipfilet met olie en bestrooi met zout en peper.
4. Verhit een grillpan en rooster de kip circa 2 minuten per kant.
5. Kook de peultjes circa 2 minuten.
6. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
7. Meng alle ingrediënten voor de dressing met het sinaasappelsap.
8. Verdeel de sla over borden of een schaal.
9. Verdeel de peultjes, bleekselderij, rode ui, sinaasappelpartjes en gegrilde kipfilet erover.
10. Besprenkel de salade met de citrusdressing.
11. Lekker met stokbrood.

Tip

Vervang de peultjes door sperziebonen. Geen zin om kip te grillen? Neem plakjes gerookte kipfilet.

Voedingswaarde per 100 gram