Salade met geitenkaas, amandelen en rode grapefruit

Bereiden

1. Snijd van de grapefruits de schil rondom af en snijd de partjes weg tussen de vliezen. Vang het sap op.
2. Verwarm de olie en bak de amandelen aan beide kanten goudbruin. Schep ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
3. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
4. Hussel de dressing door de slablaadjes en verdeel over 4 borden. Verdeel de grapefruit, de kaas en de noten over de sla. Serveer direct.

Tip

Lekker met stokbrood of toast.

Variatie

In plaats van met kaas is deze salade ook erg lekker met gerookte ham.

Wijnadvies

Schenk de Sauvignon Blanc die wordt geadviseerd bij de kippensoep van dit menu.

Voedingswaarde per 100 gram