Rotoli - Gorgonzola

Bereiden

1. Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog.
2. Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten goudbruin.
3. Laat alles uitlekken op keukenpapier, bestrooi met peper en laat afkoelen tot lauwwarm.
4. Prak stukjes zacht geworden gorgonzola met roomkaas of ricotta tot een glad mengsel.
5. Meng de walnoten en peterselie erdoor. Verdeel over de gegrilde groenteplakken, rol op en steek er een prikker door.

Tip

Geen zin om te grillen? Gebruik dan gegrilde paprika’s uit pot (afgespoeld en drooggedept).

Wijnadvies

Kies voor een heerlijke goed gekoelde Tiresia Prosecco. Wil je wit zonder belletjes, ga dan voor Terrazzano Verdiccho dei Castelli di Jesi of Villa Mondi Soave.

Voedingswaarde per 100 gram