Romige champignonsoep

Romige champignonsoep product foto
4 personen
Gemiddeld
30 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Doe 600 g van de champignonmix, sjalotjes, tofu, gember, 1/2 rode peper, tahin en sojasaus in een keukenmachine en maal fijn.
  2. Verhit olie in een diepe soeppan en bak het champignon mengsel voor circa 2 minuten. Giet vervolgens de soja melk erbij en verwarm het geheel. Snijd de overige champignons in vieren.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in koekenpan en roerbak deze apart. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Verdeel de soep over de kommen en schep de noodles en champignons erbij. Serveer met de rode peper, bosui en partje limoen.