Ribkarbonade met abrikozen-tijmjus

Bereiden

1. Bestrooi de ribkarbonades met zout en peper. Kook de bospeen 4-5 minuten en giet af.
2. Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
3. Stoof de bospeen met de rest van de boter, citroenrasp en -sap en gembersiroop circa 8 minuten. Kook intussen de krieltjes gaar.
4. Voeg de tijm, abrikozenjam en abrikozen bij de karbonades, roer door het bakvet en warm even mee. Serveer de karbonades met de bospeen en krieltjes.

Tip

Ook lekker: 1 eetlepel honing in plaats van gembersiroop. Neem in dit recept in plaats van tijm 1/2 eetlepel rozemarijn.

Voedingswaarde per 100 gram