Pretzel-bolletjes met kaneelsuiker

Voorbereiden

• Meng de bloem met 1 theelepel sui­ker, 1 theelepel bakpoeder en een snuf zout.
• Meng de gist met 250 ml lauwwarm water.
• Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet het gist­mengsel erin.
• Roer door, kneed tot een soepel deeg en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.

Bereiden

1. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het in 10 stukken. Rol er bolletjes van. Verwarm de oven voor op 250ºC.
2. Breng een ruime pan water aan de kook met 1 theelepel bakpoeder en 150 gram suiker. Roer goed door en zet de warmtebron lager zodra het water kookt.
3. Leg de deegbolletjes voorzichtig in kleine porties in de pan en kook ze circa 2 minuten aan beide kanten. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken. Leg ze vervolgens op de bakplaat.
4. Meng de rietsuiker met de kaneel. Bestrijk de bolletjes met de eidooier en bestrooi met de kaneel­suiker. Bak de bolletjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

Voedingswaarde per 100 gram