Plaatpizza met artisjok, broccoli, courgette en groene olijven

Voorbereiden

• Meng de bloem met de gist, 125 ml warm water, 1 eetlepel olie, ½ theelepel zout en de suiker.
• Kneed in circa 15 minuten tot een glad deeg en laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
• Verdeel het deeg over de bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180C. Druk het deeg tot 2 cm van de rand in en verdeel de gezeefde tomaten erover.
2. Beleg met de oregano, mozzarella, artisjok en broccoli. Bak de pizza in de oven in circa 30 minuten aan de randen goudbruin.
3. Bak intussen de courgette in de rest van de olie en verdeel over de gebakken pizza. Garneer de plaatpizza met de olijven en bestrooi met limoenrasp.

Wijnadvies

Kies bij dit recept voor een Italiaanse wijn. Ga je voor wit, dan wordt het Mastio del Loggia Soave en als je rood kiest zo’n lichte, lichtgekoelde Mastio del Loggia Bardolino.

Voedingswaarde per 100 gram