Pizza bianca met rauwe ham en wasabi-mascarpone

Voorbereiden

• Roer de gist los met de suiker en 2 eetlepels warm water en laat even staan. Doe 500 gram bloem met een snufje zout in een kom en roer 300 ml lauwwarm water, 2 eetlepels olijfolie en het gistmengsel erdoor.
• Kneed met de hand (of een mixer met deeghaken) in 5 minuten tot een zacht, soepel deeg. Laat 1 uur rijzen op een warme plaats. Roer de mascarpone los met de wasabi. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220ºC.
2. Kneed het deeg door en verdeel in 2 of 4 gelijke stukken. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot dunne lappen.
3. Leg de bodems op de bakplaten en bestrijk met olie. Bak circa 5 minuten laag in de oven.
4. Verdeel de mozzarella over het deeg en bak nogmaals 5 minuten in de oven. Neem uit de oven en verdeel de ham, waterkers en pijnboompitten losjes erover. Serveer de wasabi-mascarpone bij de pizza's.

Voedingswaarde per 100 gram