Pistachepesto met rucola

Pistachepesto met rucola product foto
4 personen
Eenvoudig
15 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan. Hak de rucola met de knoflook in een keukenmachine fijn.
  2. Voeg de pistachenoten toe en hak ze kort mee, maar niet helemaal fijn. Meng de Parmezaanse kaas erdoor. Giet de olijfolie er in een straaltje bij en meng goed.
  3. Breng de pesto eventueel op smaak met zout en peper. Lekker op geroosterd (stok)brood, ciabatta, bij kaas of vleeswaren.

Tip

Vervang de pistache- door walnoten. Neem spinazie in plaats van rucola voor dit recept. Serveer deze pesto ook eens bij soep, pasta of risotto.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 46 g
Vet 160 g
Koolhydraten 18 g
Energie 1740 kcal

Gerelateerde producten