Pindasoep met zoete aardappel

Pindasoep met zoete aardappel product foto
4 personen
Eenvoudig
20 minuten

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verhit de olie in een ruime (soep) pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember 2-3 minuten.
  2. Voeg de paprika en zoete aardappelblokjes toe en bak circa 3 minuten mee.
  3. Bestrooi met de cayennepeper en voeg de tomatenblokjes toe. Bak alles nog een minuut.t.
  4. Los het groentebouillontablet op in 1 liter heet water en giet in de pan. Breng de soep tegen de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
  5. Roer de pindasaus er lepel voor lepel door. Roer goed zodat de saus oplost en de soep bindt.
  6. Verdeel de soep over diepe kommen en roer de kokosmelk erdoorheen.
  7. Bestrooi met de pinda’s en serveer met een partje limoen.

Voedingswaarde per 100 gram

Eiwit 9 g
Vet 23 g
Koolhydraten 36 g
Energie 400 kcal

Gerelateerde producten