Petit gateau met chocolade, karamel en gember

Voorbereiden

• Kneed de boter met de suiker met een mixer met deeghaken zacht en voeg het ei, 125 gram bloem en een snufje zout toe. Kneed verder met de hand tot een soepel deeg. Verpak het deeg in folie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180ºC en bestuif de taartvormpjes met bloem.
2. Verdeel het deeg in 4 stukken en druk gelijkmatig in de taartvormpjes.
3. Snijd de randen netjes bij en bak de taartbodempjes in het midden van de oven in circa 15 minuten lichtbruin.
4. Neem uit de oven en laat afkoelen.
5. Verwarm de slagroom tot het kookpunt en giet in een kom.
6. Klop de chocolade erdoorheen tot een dikke saus. Roer met een spatel tot de chocolade iets is afgekoeld en schep 2/3 van de karamel erdoorheen.
7. Verdeel deze vulling over de bodempjes en strijk glad met de bolle kant van een lepel.
8. Laat de chocolade in circa 1 uur helemaal afkoelen en opstijven.
9. Garneer de taartjes in het midden met de gehakte gember.

Tip

Lekker met lobbig geklopte (ongezoete) slagroom of crème fraîche. Serveer op een zelfgemaakte papieren onderlegger.

Voedingswaarde per 100 gram