Perensalade met parmaham en notendressing

Bereiden

1. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2. Verhit de boter en fruit hierin de sjalotjes zonder te laten kleuren. Bestrooi met de basterdsuiker en bak zachtjes nog 3-4 minuten.
3. Besprenkel de plakjes peer met het citroensap. Hak de noten grof en meng ze met zout, peper en de ingrediënten voor de dressing.
4. Verdeel de sla, sjalotjes en peren over 4 borden. Besprenkel met de dressing en garneer met de parmaham. Lekker met geroosterd brood.

Tip

Neem rookvlees in plaats van parmaham. Vervang 50 gram van de sjalotjes door blanke rozijnen.

Voedingswaarde per 100 gram