Paté in pancetta met cranberryspread

Bereiden

1. Omwikkel de pate´ met de pancetta en steek eventueel vast met cocktailprikkers.
2. Verhit voor de spread de olijfolie en fruit hierin de sjalot en tijm circa 3 minuten.
3. Voeg de helft van de cranberrycompote toe en stoof 2-3 minuten op een lage stand. Laat deze spread afkoelen.
4. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en rooster hierin de pate´ met de pancetta in circa 1 minuut per kant lichtbruin.
5. Leg een pluk rucola op het bord en leg de pate´ erop. Serveer de spread erbij.

Tip

Gebruik de rest van het zakje rucola eventueel voor de bosuicrèmesoep met saffraan en rivierkreeftjes. De cranberrycompote is ook lekker bij de varkenshaas met sinaasappel en pruimen op selderijpuree.

Voedingswaarde per 100 gram