Pastinaakstamppot met peer, witlof en blauwe kaas

Bereiden

1. Kook de aardappels met de pastinaak in circa 20 minuten gaar in water met zout.
2. Verhit de boter in een wok en roerbak hierin de witlofreepjes 2-3 minuten. Schep de peer erdoor en bak 2 minuten mee.
3. Giet de aardappels en pastinaak af en stamp grof met de melk, zout en peper. Schep de witlof, peer en kaas erdoor.
4. Bestrooi de stamppot voor het serveren met de walnoten.

Tip

Vervang de blauwe kaas in dit recept door geitenkaas. Neem geroosterd amandelschaafsel in plaats van walnoten.

Voedingswaarde per 100 gram