Pasteitje met lauwwarme asperges, witlof, olijven en witte kaas

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180ºC
2. Snijd een stukje van 2 cm van de onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes.
3. Trek 8 mooie blaadjes van de witlof los van de struikjes.
4. Snijd de rest van de witlof in lange repen en de kerstomaatjes in vieren. Scheur de krulsla boven een kom in stukjes. Hussel de repen witlof en kerstomaatjes erdoor
5. Zet de pasteibakjes op een bakplaat en bak ze een paar minuten in de hete oven.
6. Verwarm intussen een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan en roerbak hierin de stukjes asperge 3 minuten. Schep de olijven uit de mix erbij en roerbak ze 1 minuut mee.
7. Hussel de salade met de dressing, de zachte witte kaas van de olijvenmix en het warme aspergemengsel.
8. Zet de gebakken pasteibakjes op borden. Verdeel de salade over de pasteibakjes. Steek in elk bakje 2 witlofblaadjes als paashaasoren.

Variatie

Vervang de groene asperges door witte asperges (schil deze voordat je ze gaat bakken).