Paasnestjes met geel fruit en muntroom

Voorbereiden

• Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de nog niet helemaal ontdooide deegplakjes elk in 10 repen. Rol deze reepjes tussen je handen tot sliertjes. Bouw van de sliertjes op de bakplaat nestjes van circa 8 cm Ø.
• Klop het ei los met de poedersuiker en bestrijk het deeg ermee. Bak de nestjes in de oven in 15-20 minuten gaar en bruin. Neem uit de oven en laat afkoelen voordat je de nestjes uit de vorm haalt.

Bereiden

1. Smelt de chocolade au bain-marie en bestrijk de binnenkant van de nestjes ermee. Laat drogen.
2. Pureer de muntblaadjes met de honing en yoghurt. Klop de slagroom bijna stijf en klop de muntpuree gelijkmatig erdoorheen. Voeg voor een diepere kleur eventueel wat kleurstof toe.
3. Zet de nestjes op bordjes en vul ze vlak voor het serveren met stukjes fruit en/of paaseitjes. Schep naar smaak een flinke toef muntroom op de nestjes en serveer direct.

Tip

Vul de nestjes met paaseitjes in plaats van fruit.

Voedingswaarde per 100 gram